調味品是加入食物以帶出某種味道的醬汁或調料，或用于佐餐食用，主要分為單一調味品和復合調味品，目前我國單一調味品滲透率已比較高，復合調味品是整體調味品產業(yè)下一步的發(fā)展重點，效率提升是產業(yè)的核心驅動力，但同時也面臨產品同質化嚴重、行業(yè)集中度低、食品添加劑超標等制約因素。

一、行業(yè)定義

二、產品類別

（一）按成分劃分

（二）按形態(tài)劃分

（三）按味型劃分

三、發(fā)展歷程

（一）起步期：管制調整階段

（二）整合期：行業(yè)出現回暖，經營大幅改善

（三）高速發(fā)展期：整體行業(yè)量價齊升，大批外資進駐

（四）成熟期：消費升級，整體格局優(yōu)化

四、產業(yè)環(huán)境

（一）政策環(huán)境

（二）經濟環(huán)境

（三）社會環(huán)境

（四）技術環(huán)境

五、驅動因素

（一）復合調味品提升烹飪效率，迎合餐飲和家庭端的訴求

（二）連鎖餐飲蓬勃發(fā)展，復合調味品大幅簡化烹飪過程

（三）居民消費偏好多元化，復合調味品滿足烹飪多樣性要求

六、制約因素

（一）產品同質化嚴重，形成惡性價格競爭

（二）行業(yè)集中度較低，不利于競爭力提升

（三）食品添加劑超標，阻礙行業(yè)健康發(fā)展

調味品產業(yè)鏈主要分為原材料供應、調味品制造和銷售渠道三大環(huán)節(jié)，其中原材料占產品成本比重較大，而產品配方研發(fā)是調味品產品制造最重要的環(huán)節(jié)，在餐飲行業(yè)降本增效的背景下，餐飲行業(yè)成為調味品行業(yè)下游最主要的銷售終端。

一、總體概況

（一）產業(yè)鏈圖譜

（二）價值鏈分布

二、原材料供應

調味品產業(yè)鏈上游是調味品原材料供應商，涉及種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食品添加劑加工制造業(yè)以及包裝行業(yè)等多個行業(yè)，主要從原材料成本占比、影響因素、市場供需等角度進行分析：

- 成本占比

- 影響因素

- 市場供需

……

三、調味品制造

調味品產業(yè)鏈中游是調味品制造商，主要從制造流程、核心環(huán)節(jié)、市場監(jiān)管、進入壁壘等維度進行分析：

- 制造流程

- 核心環(huán)節(jié)

- 市場監(jiān)管

- 進入壁壘

……

四、銷售渠道

調味品產業(yè)鏈下游主要為銷售渠道，涉及餐飲、零售和食品加工三大領域，主要從渠道占比、渠道端成本解析、合作模式等維度進行分析：

- 渠道占比

- 渠道端成本解析

- 合作模式

……..

近年我國調味品產業(yè)呈現快速發(fā)展趨勢，調味品人均消費量在過去14年已實現翻倍增長，整體市場規(guī)模接近4000億，從細分市場來看，復合調味品呈現快速發(fā)展趨勢，是當前市場發(fā)展的主要驅動力，總體市場占比已超過醬油，躍居市場第一。

一、市場現狀

（一）總體市場現狀

主要從總體市場規(guī)模、人均消費量對比、各品類市場占比等維度分析總體市場現狀。

- 總體市場規(guī)模

- 人均消費量對比

- 各品類市場占比

……

（二）細分市場現狀

主要圍繞單一調味品和復合調味品兩大領域展開，從產品滲透率、市場規(guī)模及增速、國內外人均開支、價格對比、毛利率對比等維度進行分析。

涉及領域

- 單一調味品

- 復合調味品

研究維度

- 產品滲透率

- 市場規(guī)模及增速

- 國內外人均開支

- 產品價格對比

- 毛利率對比

……

二、市場競爭

（一）總體格局

（二）細分市場格局

圍繞醬油、食醋、耗油、料酒、醬菜等單一調味品以及復合調味品等領域，分析行業(yè)集中度、代表品牌、龍頭企業(yè)市占率、區(qū)域競爭特點等維度進行分析：

- 行業(yè)集中度

- 代表品牌

- 龍頭企業(yè)市占率

- 區(qū)域競爭特點

……

三、資本風向

主要聚焦近三年調味品行業(yè)的融資情況，從融資項目統(tǒng)計、重點融資事件梳理、主要上市企業(yè)、融資金額情況等維度進行分析：

- 融資項目統(tǒng)計

- 重點融資并購事件梳理

- 主要上市企業(yè)情況

- 融資金額情況

……

本節(jié)主要從市場趨勢、產業(yè)鏈趨勢、產品趨勢三大維度對調味品產業(yè)的發(fā)展趨勢進行了分析，在餐飲和家庭的雙輪驅動下，我國調味品市場將保持超高速增長，復合調味品作為調味品的重點領域，有望繼續(xù)維持高景氣度。

一、市場趨勢

主要從總體市場空間、細分市場空間、行業(yè)集中度等未對市場趨勢進行分析：

- 總體市場空間

- 細分市場空間

- 行業(yè)集中度

……

二、產業(yè)鏈趨勢

主要圍繞原材料、產品制造、銷售渠道三大產業(yè)鏈環(huán)節(jié)，分析成本、經營模式等方面的趨勢：

- 經營成本

- 經營模式

……

三、產品趨勢

主要從不同類別產品價格、產定定位、產品技術、產品發(fā)展方向等維度對產品趨勢進行分析：

- 產品價格

- 產品定位

- 產品技術

- 產品發(fā)展方向

……

當前我國調味品產業(yè)已形成四大具有地域標志特色的產業(yè)集聚地，且各個區(qū)域的調味品各成體系、成長迅速，其中廣東、福建、四川等是主要集聚城市。

一、總體分布

（一）產業(yè)資源分布

（二）重點企業(yè)分布

二、主要聚集區(qū)

（一）福建：以泉州為核心，動物系復合調味粉是優(yōu)勢

（二）河南：重點發(fā)展植物香辛料等調味品

（三）川渝：以川系菜復合調味料為主，品種繁多

（四）廣東：調味醬、調味汁是優(yōu)勢，向高端化發(fā)展

鎖定高密度產業(yè)生態(tài)集聚區(qū)域，報告共篩選出5大目標城市和5大目標園區(qū)，并從行業(yè)地位、產業(yè)定位、產業(yè)結構、主要承載地、代表項目等維度對目標城市和園區(qū)進行詳細分析和研究。

一、目標城市

報告具體篩選出了5大產業(yè)高度集聚的目標城市。

內容研究與呈現維度如下：

- 行業(yè)地位

- 產業(yè)結構

- 發(fā)展特色

- 主要承載地

- 代表項目

二、目標園區(qū)

報告具體篩選出了5大產業(yè)高度集聚的目標園區(qū)，

內容研究與呈現維度如下：

- 園區(qū)定位

- 產業(yè)概況

- 代表項目

- 發(fā)展特色